To članek je povzet po poglavju What to Eat on a Nose-to-Tail Carnivore Diet iz knjige dr. Paula Saladina.[1] Mesojedo prehrano je razvrstil v pet stopenj. Višje stopnje bolj omejijo hrano, ki lahko povzroča težave, hkrati pa uvedejo živila z višjo gostoto hranil, kot je meso organov.
Ta najbolj osnovna stopnja omogoča, da ob mesojedi prehrani vseeno uživate omejeno količino rastlinske hrane. Je odličen način, s katerim lahko izboljšate svoje zdravje in izgubite nekaj odvečnih kilogramov. Če imate znatne težave s prebavo ali znake vnetja, pa raje preizkusite stopnjo 2 ali, še bolje, stopnjo 3.
Večina prehrane na stopnji 1 sestoji iz živalske hrane, kot je govedina, jagnjetina, svinjina, perutnina in ribe. Vključuje lahko tudi jajca in določene mlečne izdelke. Dodatno lahko vključuje tudi nekaj rastlinske hrane, ki jo dojemamo kot manj škodljivo. Pomembno si je zapomniti, da rastlinska hrana najverjetneje ne vsebuje nobenih hranil, potrebnih za optimalno zdravje, ki jih ljudje ne moremo pridobiti iz živalske hrane, in lahko draži črevesje ter imunski sistem.
Najmanj škodljiva rastlinska hrana: To so večinoma nesladki sadeži: buče, bučke, avokado, olive in sezonske jagodnice. Izmed teh predvsem buče vsebujejo več ogljikovih hidratov, kar vam lahko prepreči prehod v stanje ketoze. Buče in kumare olupite ter odstranite semena. Tako znatno zmanjšate količino škodljivih lektinov v njih.
Sladila: Sladila, tako naravna (eritritol, stevia), kot umetna (saharin, sukraloza), niso priporočena. Amazonska plemena stevio uporabljajo kot način kontracepcije. Umetna sladila lahko negativno vplivajo na mikroorganizme v črevesju in občutek sitosti ter povečajo verjetnost za prekomerno telesno težo. Sladila nimajo mesta v zdravi prehrani.
Začimbe: Mnogo začimb je iz semen rastlin, ki imajo močne obrambne mehanizme, zato se jim velja izogniti. Primeri so poper, koriander, kardamom, muškatni orešček, klinčki in gorčica. Cimet je iz skorje drevesa in lahko prav tako povzroči imunski odziv pri nekaterih ljudeh. Začimbe iz listov rastlin, imenovane tudi zelišča, so navadno bolj znosne. Med njih spadajo origano, bazilika, rožmarin, peteršilj, koper, žajbelj in meta. Te se pri "skoraj mesojedi" prehrani lahko uporabijo za ojačanje okusa, a najverjetneje ne prinašajo izjemnih zdravstvenih koristi.
Tekočine: Najboljša pijača je kvalitetna voda ali v skrajnem primeru mineralna voda. Kava je narejena iz praženih semen in semena kave glede rastlinskih obrambnih mehanizmov niso izjema. V le eni skodelici kave je lahko dovolj škodljivih spojin, da poškodujejo DNK. Ob tem so pridelki kave običajno tudi močno škropljeni s pesticidi. Tudi polifenoli v zelenem čaju lahko poškodujejo DNK. Obenem ni dokazov, da potrebujemo rastlinske antioksidante, da dosežemo optimalno raven antioksidantov, lastnih svojemu telesu. Zeleni čaj vsebuje tudi znatno količno oksalatov.
Alkohol: Alkohol je strupen za jetra in tudi v najmanjših količinah le obremenjuje telo, hkrati pa ga dehidrira.[2] Lahko vam tudi prepreči, da bi ostali v stanju ketoze. Izognite se mu v največji možni meri.
Kdaj in kako pogosto jesti: Jejte, ko ste lačni in jejte do sitega. Večino dni poskusite omejiti svoj čas hranjenja (ne jejte od jutra do večera, temveč skušajte vse obroke pojesti v krajšem obdobju, na primer osmih urah). Dodatno vam utegne koristiti, da obroke zaužijete bolj zgodaj v dnevu (med dnevnimi urami, ko je zunaj svetlo). Jejte najkasneje 3–4 ure pred spanjem. Sčasoma boste ugotovili, da vam popolnoma zadostujeta dva ali največ trije obroki na dan. Morda se boste najbolje počutili celo ob le enem obroku na dan (OMAD – angl. one meal a day).
Zajtrk:
Kosilo:
Večerja:
To je najpreprostejša oblika mesojede prehrane. Najbolj primerna je za ljudi, ki želijo preizkusiti prehrano na osnovi nepredelane živalske hrane za krajši čas ali kot izločitveno prehrano (angl. elimination diet). Na daljši rok tovrstna prehrana najverjetneje ni popolna – določeni ljudje ob njej dobro živijo, nekateri pa potrebujejo dodatna hranila. Tudi naši predniki niso jedli le mesa mišic.
Glavni moto tovrstne prehrane je: "jej meso, pij vodo." Primer jedilnika izgleda takole:
Zajtrk:
Kosilo:
Večerja:
Naslednja stopnja v prehrano doda nekaj izredno hranljive hrane. To je tudi stopnja, s katero večina ljudi prične, preden napredujejo na stopnjo 4 ali stopnjo 5.
Stopnja 3 na jedilnik doda jajca, morsko hrano in mlečne izdelke (če so sprejemljivi). Jajca prehrano obogatijo z vitaminom A, holinom, vitaminom K2, maščobno kislino DHA in folatom. Morska hrana prinese večje količine nujno potrebnih maščobnih kislin omega-3, kot sta DHA in EPA.
Zajtrk:
Kosilo:
Večerja:
Stopnja 4 v luči prehane "od nosa do repa" na jedilnik doda meso organov in povezovalno tkivo. Organi našim telesom nudijo dodatna hranila, da lahko ta odlično delujejo, povezovalno tkivo pa je vir aminokisline glicin, s katerim uravnotežimo z aminokislino metionin bogato meso mišic.
Zajtrk:
Kosilo:
Večerja:
Stopnja 5 predstavlja prehrano, ki je najverjetneje zelo blizu idealni. Tudi vse prejšnje stopnje so seveda velik korak proti zdravju, a s to stopnjo lahko pričakujete največje koristi.
V prehrano doda vire kalcija, ki so lahko kostni mozeg, kostna moka, jajčne lupine ali mlečni izdelki. Kosti in mlečni izdelki so tudi vir bora, ki bi naj pomagal pri mineralizaciji kosti in sintezi hormonov. Hkrati nameni pozornost razmerju med beljakovinami in maščobo.
Zajtrk:
Kosilo:
Večerja:
Zapovrh sledi še primer, s katerim je dr. Saladino opisal svojo prehrano:
Zajtrk (okrog 10. ure):
Kosilo (okrog 15:30):
